中國現(xiàn)代意義上的五星級酒店是1984年6月才誕生的。第一家按照國際五星級標準建造的酒店是中外合資北京長城飯店。截至2006年底，有37個國際飯店管理集團的60個飯店品牌進人中國。全國星級酒店總數(shù)達到13378家。其中五星級酒店298家，四星級酒店1400家，三星級酒店4993家，二星級酒店6027家，一星級酒店660家。
隨著酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店設計風格各異而且更具創(chuàng)新精神的酒店層出不窮。為了充分發(fā)揮投資效益，適應不同消費層次的旅客的需要，許多旅游業(yè)發(fā)達的國家把酒店等級制度作為劃分市場、管理控制的重要手段之一。使酒店的經(jīng)營與旅客都有了明確的選擇，酒店設計也有了依據(jù)。酒店星級的劃分具體的評定辦法，按照國家旅游局頒發(fā)的《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》、國家標準以及設施設備評定標準、設施設備的維修保養(yǎng)評定標準、清潔衛(wèi)生評定標準、賓客意見評定標準等執(zhí)行。
酒店設計等級，即為我們大家所熟知的一星級到五星級劃分，不同的星級代表不同的檔次，當然在設計上也有較為直觀的體現(xiàn)。
一星酒店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務，屬于經(jīng)濟等級，符合經(jīng)濟能力較差的旅游者的需要。
二星酒店。設備一般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有賣品部、郵電、理發(fā)等綜合服務設施，服務質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級，滿足旅游者的中下等的需要，收費低廉，經(jīng)濟實惠。
三星酒店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20 平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機等。服務質(zhì)量較好，收費標準較高。能滿足中產(chǎn)以上旅游者的需要。這種屬于中等水平的酒店在國際上，數(shù)量較多。
四星酒店。設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質(zhì)量優(yōu)良，講究室內(nèi)環(huán)境藝術，提供優(yōu)質(zhì)服務?？腿瞬粌H能夠得到高級的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。這種酒店國際上通常稱為一流水平的酒店，收費一般很高，主要是滿足經(jīng)濟地位較高的上層旅游者和公費旅行者的需要。
